Jag älskar dessa muffins. Och eftersom deras bas är bananer och havre, som en vän av mig beskrev det, "Vi kan till och med låtsas att de är friska!"
Och hon är inte långt borta. Havre är otroligt bra för dig, liksom bananer.
Åh, och mörk choklad har också hälsofördelar.
Yay, för mörk choklad!
Lukten av denna bakning är också berusande. Grannar kanske knackar på ditt dörrbjudande för att låna dig pengar. Kattungar, kaniner och rådjur kan kika in i ditt fönster. Barn kommer att erbjuda att tvätta sina fönster gratis.
Eller kanske inte.
Men de luktar otroligt.
Gör dessa till frukost och var beredd på en god morgon.
Choklad Nutella Bananmuffins
Utbyte 6.
Ingredienser:
2 koppar oblekt mjöl
1 kopp gammaldags havre
½ kopp mörkt brunt socker
¼ kopp strösocker
2 tsk bakpulver
½ tesked kosher salt
2 mycket mogna bananer
1 kopp vispgrädde eller halv och halv
¼ kopp vegetabilisk olja
1 msk apelsinjuice
1 tsk vaniljextrakt
2 msk mörk chokladflis
2 msk Nutella
Instruktioner:
Värm ugnen till 375 grader.
Placera muffinsfoder i muffinsform.
I en stor skål kombinerar du mjöl, havre, farinsocker, strösocker, bakpulver och salt. Blanda väl.
Mosa bananerna i en separat skål. Tillsätt vispgrädde, olja, apelsinjuice och vanilj. Vispa väl att kombinera.
Tillsätt den våta blandningen till den torra blandningen och rör om.
Dela smeten mellan de 6 muffinsfodren.
Mikrovågsför chokladflisen i en liten skål i 30 sekunder. Om chokladen inte är helt smält, värm i ytterligare 30 sekunder. Blanda väl.
Sked 1 tesked vardera av nutella och choklad på smeten. Virvla in med en tandpetare.
Baka i 20-22 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten blir ren.
Recept och foton av Launie Kettler