När det gäller komfortmat är en av de bästa rätterna shepard's pie. Krämig potatismos som täcker en rejäl fyllning av kött och grönsaker värmer oss från fingertopparna till tåspetsarna.
Men detta recept är inte bara tröstande, det är också chock-a-block med extra smak. Lean kalkon i kombination med örter och kryddor tillsammans med pepparrot och cheddar dill infunderat lager av potatismos, kommer att föra alla klamrande till bordet.
Turkey Shepard's Pie med pepparrot Cheddar potatismos
Serverar 4-6.
Fyllning av ingredienser:
1 pund markkalkon
1 msk olivolja
½ tesked kosher salt
½ tesked nymalt peppar
2 tsk worcestershire sås
1 medium rödlök, tärnad
2 selleri stjälkar, tärnade
1 stor morot, tärnad
½ tesked selleri salt
1 kopp lågnatrium kyckling eller nötköttsbuljong
1 lagerblad
Instruktioner:
I en stor stekpanna, saut kalkon med olivolja och krydda med salt, peppar och worcestershire sås. Koka på medium värme tills det inte längre är rosa, cirka 8-10 minuter. När köttet är brunt och kokt hela vägen, ta bort det från pannan och reservera det. Tillsätt lök, selleri och morot, krydda med sellerisalt. Koka i 5-8 minuter tills det är mjukt. Tillsätt kokt kalkon, buljong och lagerblad. Simma på låg värme i 5 minuter, eller tills buljongen har minskat med hälften.
Pepparrot Cheddar Potatismos
Ingredienser:
2 stora russetpotatisar
4 koppar lågnatrium kycklingbuljong
½ kopp tung vispgrädde
½ kopp extra skarp cheddarost, strimlad
¼ kopp osaltat smör
1 msk tillagad pepparrot
2 tsk färsk dill
1 tesked nymalt svartpeppar
½ tesked kosher salt
Instruktioner:
Förvärm ugnen till 375.
Skala potatisen och skär dem i en tumstycke. Lägg dem i en medium kruka och häll buljong för att täcka.
Koka på medium värme tills potatisen är gaffel öm, ca 20-25 minuter.
Tappa potatisen och mosa i grädde, ost, smör, pepparrot och dill. Krydda med peppar och salt.
Placera köttblandningen i botten av en 2-liters bakform. Sprid försiktigt potatismos ovanpå köttblandningen.
Baka i 25-30 minuter, eller tills osten är gyllene.
Servera omedelbart.
Recept och instruktioner av Launie Kettler - DIYnCrafts.com Editor.