Av alla snabbmatställen måste jag erkänna att KFC alltid har varit mitt skyldiga (mat) läkemedel. Mina vänner skrattar dock alltid åt mig, för trots den läckra krispiga kycklingen är överste coleslaw faktiskt det jag är ute efter. Ge mig en hink med den söta, krispiga slaven och mina smaklökar är i himlen! Jag gör mycket coleslaw hemma och tycker om att ge det mina egna vändningar och variationer (t.ex. yoghurt istället för mayo för ett hälsosammare alternativ), men när det gäller att återskapa den KFC-klassikern har jag alltid kommit till kort.
… Fram till idag!
Någon har varit snäll och fantastisk nog att faktiskt svara på mina böner och lägga upp det faktiska receptet. Och det är fantastiskt. Allvarligt. Det smakar lika bra!
Oavsett om du serverar köttfläsk eller grillar några läckra hamburgare på grillen, kan ingen förneka kraften i coleslaw som det perfekta ackompanjemanget. Och nu när du har receptet, om det någonsin har varit något som du inte tyckte om från KFC (för söt eller inte tillräckligt salt etc.) kan du justera det som du vill för att producera den perfekta skålen för din smak .
Videoriktningar:
Video av Crouton Crackerjacks Youtuber.
Här är vad du behöver:
- 1 medium kålhuvud
- 1 morot
- 2 msk lök, malet
- ½ kopp majonnäs
- ⅓ kopp socker
- ¼ kopp mjölk
- ¼ kopp kärnmjölk *
- 2½ msk citronsaft
- 1½ msk vinäger
- ½ tesked havssalt
- ⅛ tesked svartpeppar
* Kärnmjölk är inte lika tillgänglig i resten av världen som i USA, så om du inte har någon kan du använda en av dessa tre ersättare (den första är enligt min mening det bästa alternativet) :
- Häll en matsked ättika eller citronsaft i en mätkopp, fyll upp den till en koppslinjen, rör om och låt den sitta i fem minuter före användning.
- Tillsätt ¼ kopp mjölk till ¾ kopp vanlig, osötad yoghurt och vispa väl.
- Vispa ihop lika delar gräddfil och vatten.
Lägg till samma mått på ersättaren - ¼ kopp.
Metoden är enkel nog - hugg grovt med din kål och morot och ge den en bra blitz i matberedaren (om du inte har den här praktiska maskinen kan du bara hugga upp den fint med en kniv) och blanda i en skål. I en separat skål, kombinera resten av ingredienserna och blanda väl så att sockret löses upp - en visp gör dig bra här. Då kan du hälla förbandet över din kål och fördela det jämnt. Täck skålen med plastfolie och låt den sitta i kylen över natten innan den serveras. Människor är inte alltid medvetna om denna gyllene regel av coleslaw - du måste ge det tid för smakerna att gifta sig och för att den krämiga konsistensen ska byggas upp. Det är värt att vänta, jag lovar!
Du kan faktiskt odla kål väldigt enkelt bara från kvarvarande skrot, så om du planerar att göra mycket mer coleslaw inom överskådlig framtid kan det här vara den perfekta tiden att börja odla din egen.