När det gäller ogräs kommer de flesta trädgårdsmästare att göra nästan vad de kan för att bli av med dem.
Inte bara konkurrerar ogräs med dina odlade växter om ljus, vatten och näringsämnen, men de kan också vara helt obehagliga att titta på.
Det finns dock många ogräs som inte bara ger olika fördelar för jorden utan också är ätliga. Här är 50 ogräs du faktiskt kan äta - och kommer också att njuta av att äta.
1. Nässlor
Nässlor smakar inte bara bra, men de är också fyllda med vitaminer och mineraler. Dessa ogräs kan lätt kastas i en traditionell soppa eller stekpanna, men de kan också blancheras och ätas ångade också. Bär bara handskar när du drar i dem - de
kan sticka dig med sina skarpa hullingar (dessa mjuknar när du kokar växterna).
2. Maskrosor
Maskros är det viktigaste ätliga trädgårdsgräset. Ändå spenderar miljontals trädgårdsmästare hundratals dollar på kemikalier varje år för att bli av med dem.
Var inte en av dessa människor! Klipp istället maskrosorna som du hittar växer i din trädgård och använd dem i sallader, pesto eller te. De är näringstäta och kommer att fylla dig snabbt. Kolla in några fantastiska användningsområden för maskrosor.
3. Purslane
Purslane är en annan vanlig trädgård ogräs som ändå är ganska utsökt. Den här vattentunge maten fyller dig snabbt och fräschar upp dig på en varm sommardag. Den kan användas som ersättning för spenat och andra bladgrönsaker. Här är ett bra recept som du definitivt bör prova om du har några i din trädgård.
4. Wild Brassica
Vild brassica kommer från samma växtfamilj som broccoli, grönkål och blomkål. Liksom de andra familjemedlemmarna är det en stor källa till vitamin A och C. Våren är den bästa tiden att skörda brassica, som smakar bra kokt eller rå.
5. Nasturtiums
Nasturtiums erbjuder en blandad påse. Vissa trädgårdsmästare ser dem som ogräs, medan andra medvetet odlar dem i trädgården. Blommorna, fröskalorna och bladen är alla ätbara. De är också vackra, så de gör stora garneringar för din favoriträtt eller sallad.
6. Vild fänkål
Vild fänkål ser ut precis som sin odlade kusin, fänkål, och ses ofta växa vid sidan av vägen. Du bör dock inte skörda vild fänkål från vägar, eftersom den kan förorenas med föroreningar från förbipasserande bilar.
Men mer än två meter lång producerar vild fänkål läckra frön, gröna och stjälkar, som alla kan tillagas och ätas på samma sätt som du kan äta vanligt fänkål.
7. Träsorrel
Träsorrel är ett örtartat marköverdrag som ofta misstas för klöver. Det producerar löv i hjärtform, medan klöver producerar blad formade som tårar.
Denna känsliga ogräs har en citrusliknande smak som kan vara lite sur. Det används ofta som garnering. Var dock försiktig med att äta för mycket av det på en gång - det har mycket oxalsyror som kan orsaka njursten när de äts i överskott.
8. Klöver
Klöver har lite sur smak, men kan annars användas i stället för sallad eller andra gröna. Faktum är att klöver är det perfekta tillskottet till en smörgås!
9. Fårsåre
Fårsåre liknar träsorrel i sina citrussmaker, men det är väldigt lätt att skilja mellan de två växterna. Fårsyra har löv med en definierad rundad spets och hundliknande öron vid basen. De har en något vaxartad känsla också.
10. Tusenskönor
Många människor lämnar tusenskönor som växer vilda runt sina fastigheter, även om dessa blommor är tekniskt ogräs. De har en skönhet som inte kan förnekas. På grund av detta gör prästkragar stora garneringar. Du kan också äta dem i sallader, där deras konsistens är lite ovanlig, men ändå god.
11. Vilda björnbär och hallon
Om du bor i ett trädbevuxet område kan du hitta dåliga hallon och björnbär som växer på din fastighet då och då. Precis som de formella trädgårdsodlade sorterna smakar både vilda björnbär och vilda hallon utsökt. Naturligtvis vill du främst söka efter frukterna av dessa växter.
Men om du är intresserad av ett läckert, näringstätt te kan du också göra ett hallonbladte som varierar i smak beroende på hur länge du jäser bladen.
12. Sorrel
Sorrel ser lite ut som schweizisk chard och kan ätas istället för denna vanliga trädgårdsgrönsak. Du kan spara den i en trädgårdssallad eller använda den i en stek. Den har en skarp, citronsmak.
13. Mallow
Det finns många olika typer av malva, som är ett släkt av växter i malwa-familjen. Du kan använda någon form av malva i köket. Bladen konsumeras bäst som spenat men du kan också äta dem som salladsgrönsaker.
14. Kardborre
Burdock är en annan växt som kan skördas och användas i köket. I själva verket använder många människor kardstjälkar istället för kronärtskockhjärtor. Allt du behöver göra är att använda de kokta rötterna i grytor och soppor. De skördas bäst någon gång mellan vår och höst.
15. Cikoria
Cikoria skördas bäst någon gång mellan våren och början av hösten - men ju tidigare du kan skörda blommorna, desto bättre. De blir mer ömma ju yngre de är. Du kan använda cikoria på samma sätt som du kan använda maskrosor.
16. Japansk Knotweed
Japansk knotweed ses av många som en mycket irriterande invasiv ogräs. Det bästa sättet att bli av med det är att skörda det för användning i ditt kök! Denna växt kan skördas tidigt på våren innan den blir för träig. Det används bäst i stället för rabarber och kan ångas eller läggas till en soppa eller sylt.
17. Cattails
Cattails kan också skördas på våren. Dessa ”ogräs” växer bäst i våta, något träskiga områden. Du kan äta de skalade skotten råa eller i sallader. De kan också tillsättas till stekpannor. Blomsterhuvudena kan till och med ätas som majs!
18. Lammkvarter
Lams kvarter är ett annat ogräs som kan skördas och användas i din matlagning. Även om den smakar bäst i en sallad, kan den också sauteras och serveras i stället för spenat. Skörda den på mitten av våren för bästa texturer och smaker.
19. Plantain
Plantain är en annan växt som kan skördas och användas i en sallad. Äldre löv kan sauteras, eftersom det mjukar dem lite. Du kan också äta frön från ömma växter.
20. Chickweed
Chickweed är ett annat bra salladsval. Det kan ätas färskt eller kokt. Varje del av växten är ätbar, inklusive blommor, stjälkar, löv och frön. Kolla in denna pesto med chickweed, om du har någon i din trädgård.
21. Wild Violet
Vildviol är ätbar i alla dess former - både blommorna och bladen kan ätas. De används bäst i sallader, men på grund av blommornas livfulla lila färger kan de också användas som garnering eller dekoration på bakverk.
22. Curly Dock
Lockig brygga är nära besläktad med fransk sorrel. Den har en smakfull smak och producerar löv som är mycket större än de hos fårsorrel. Växten har något tuffare lövverk, så du vill använda yngre löv, främst när de är kokta och inte råa.
23. Vitlök senap
Vitlök senap är nära besläktat med senap greener men smakar, som du kanske gissar, precis som vitlök! Den används bäst när den skördas ung, det är när bladen är mest ömma och smakrika. Men du kan också skörda blommorna också.
24. Vild Amaranth
Även känd som gris, producerar vild amarant mycket smakrika löv. Du kan lägga till dessa blad i vilken maträtt som helst som kräver bladgrönsaker - de äldre kan också användas som spenat. Samla och laga frön av vild amarant som du skulle förvara amarant, där de också är en bra källa till gratis protein. Kolla in mitt favoritrecept om vild amarant.
25. Klyvar
Även känd som sängstrå, är klyvar en växt som kan användas för att fylla trädgårdsbäddar och används också i köket. I själva verket kan den användas som en löpe, för att koagulera ost, och fröna kan rostas och användas som kaffe. Det har också flera medicinska ändamål.
26. Jewelweed
Jewelweed fungerar som ett av de bästa naturläkemedlen för utslag av giftig murgröna och bugg. Det är en praktisk växt att ha lagrat i medicinskåpet, men det kan också användas i köket. Fröskalorna smakar mycket som valnötter.
27. Milkweed
Du måste vara försiktig med mjölkgräs, eftersom vissa arter är giftiga. Vanligt mjölkgräs är det bästa alternativet, men växten har vissa giftiga utseenden (som dogbane) så se till att du är uppdaterad om dina identifieringsförmåga! Varje steg i växternas tillväxt är ätbart, från de unga skotten till de mogna utsäde. Det smakar inte olikt sparris.
28. Drottning Annes spets
Queen Anne's Lace kallas också vild morot. Denna växt smakar ganska lika, med både gröna och blommor som ätbara för rätter som morotstopppesto. Nyckeln till att använda Queen Anne's Lace är att vara vaksam när det gäller identifiering - som mjölkgräs har den några giftiga lookalikes. Vattenlås är dödligt, så se till att du vet skillnaden innan du bestämmer dig för att skörda!
29. Ananasgräs
Ananasgräs är också känd som vild kamomill. Denna roliga ätliga ogräs växer nästan överallt och föredrar varm, sandig jord. Den kan användas precis som kamomill och görs ofta till te. Det är också ett utmärkt tillskott till vildblommasylt.
30. Snabbväxt
Quickweed är hemma i Sydamerika men hittas nu växer nästan överallt i världen. Det tenderar att dyka upp i trädgårdar senare på sommaren men växer sedan ganska snabbt. Det är en hårt arbetande green som smakar bra som ersättning för spenat.
31. Tistlar
Tistlar är inte precis kul att dra ut ur din trädgård - särskilt om du rensar med bara händer. Men när du har hittat några är du välkommen att spara dem. Stjälkarna smakar bra när de ätas som selleri och du kan laga rötterna som alla andra rotgrönsaker.
32. Sourgrass
Ofta kallad gul skogsgräs, denna fleråriga växt är infödd i Nordamerika. Trots namnet är det faktiskt inte ett gräs alls. Men du hittar det i de flesta bakgårdar. Den har en citronsmak, vilket gör det till ett bra val för skaldjur.
33. Sumac
Ofta kallas "ogräs träd", sumac kan hittas växer över hela Kanada och USA. Det är inte hela växten som är ätbar, utan i stället bara de röda fruktklusterna i det korta trädet. Använd frukten för att göra ett antioxidantrikt te - du kommer att älska den rika smaken.
34. Galinsoga
Ursprungligen till Centralamerika är galinsoga medlem av solrosfamiljen. Det är en eftertraktad gourmetmat som ofta ses i stora fält. Skör bara tipsen och använd dem i sallader eller stekpannor.
35. Hjärtsjuka
Även känd som Johnny Jump-up, producerar denna växt blommor som multiplicerar fritt i en trädgård. De sådd själv. Blommorna är ätliga och ser bra ut som garneringar och ätas färska i sallader. Bladen kan också användas för att ställa in sylt och pajer.
36. Prickly Pear
Den taggiga kaktusen, betraktad som ogräs i vissa varmare klimat, kan ätas när dynorna är små och små. Ta bara bort dessa släktingar, tärningar och släng med sallader. Du kommer att älska citronbiten!
37. Kudzu
Kudzu är en invasiv vinstock som ses i många trädgårdar i den amerikanska södern. Du kan ånga och koka rötterna tills de är mjuka och servera sedan med sojasås till en klassisk asiatisk maträtt. Du kan också äta de inlagda blommorna av denna växt.
38. Krypande Charlie
Creeping Charlie är en annan kvällsväxt som kan ätas i en mängd olika rätter. Detta gjorde vi som en medlem av mintfamiljen, varför det sprider sig på ett så invasivt sätt. Ät bladen råa på smörgåsar eller i sallader, eller koka den som spenat och kasta den i en omelett!
39. American Cress
Amerikansk krasse, även känd som landkrasse eller vinterkrasse, liknar vattenkrasse. Det är ett ätbart ogräs som kan ersätta vattenkrasse eller spenat. Bladen har en peppar smak när de är råa men blir söta och milda efter att ha kokats.
40. Vild vitlök
Vild vitlök är vanlig i varma säsongens gräsmattor som har gått vilande. Denna växt är ljusgrön och kan skördas och användas precis som gräslök eller lök.
41. Borage
Borage är en av de vanligaste växterna du kan odla om du vill locka pollinatorer. Som en årlig är det självsådd, så du kommer sannolikt att upptäcka att den återvänder till din trädgård år efter år. Intressant nog, borage smakar mycket som gurkor.
För bästa resultat vill du ha en hängande växt som har små stjärnformade blommor. Du kan använda bladen och blommorna i sallader, soppor, desserter och cocktails.
42. Shepherd's Purse
Shepherds handväska är en brassica som smakar lite som senapsgreen eller rädisa. Den kan användas när bladen är unga, antingen kokta eller råa. Många använder det som en ersättning för kål.
43. Yarrow
Yarrow är en underbar prydnadsväxt som sprider sig fritt och får många att se det som ett ogräs. Den har en smak som inte är annorlunda. Det producerar vackra gula och vita blommor, men bladen är vad du borde vara ute efter. De kan ätas antingen råa eller kokta.
44. Claytonia
Claytonia är ett ätbart ogräs som är laddat med vitaminer och mineraler. Det kallas ofta gruvsallat, eftersom gruvarbetare brukade äta råa för att avvärja skörbjugg. Den har en citrusaktig arom och kan ätas rå eller ångas.
45. Bitterkrasse
Bittercress växer i en tät matta och är känd för att invadera gräsmattor - det är en av de mest hatade trädgårdsmästarna över hela landet! Alla delar av växten som växer över marken är ätliga, även om blommorna kan vara lite bittra.
46. Valerian
Valerian är ett ogräs som är uppskattat för sina medicinska fördelar. Det kan ätas rå eller bryggas till te. Roten är bäst för te, medan frön och bladen konsumeras bäst råa. Oavsett vad du gör, använd inte det torkat - det smakar hemskt.
47. Mullein
Mullein är en snabbt växande växt som är ganska lätt att upptäcka. Det producerar stora löv som växer upp en lång stjälk laddad med gula blommor. Både blommorna och bladen på denna växt kan ätas råa eller i te. Var bara försiktig, eftersom plantans hår kan irritera vissa människors hud.
48. Hästsvans
Horsetail användes en gång som en medicinsk behandling för en mängd olika sjukdomar, inklusive artrit. Även om bladen smakar som vanligt gräs, kommer du att upptäcka att när det görs till te smakar det mycket som ditt favorit svart te.
49. Lady's Thumb
Denna ordentligt sunda växt är ett ogräs som är nära besläktat med bovete. Den har en peppar smak som gör den utsökt i en sallad. Du kan äta blommor, skott, löv och frön från denna växt.
50. Lökgräs
Lökgräs luktar mycket som lök och kan ätas rå. Bladen får en utsökt knäcka och kan användas i sallader eller som snacks.
Hur du använder ogräs i din matlagning
När du skördar ogräs, se till att du bara skördar ogräs som du kan identifiera positivt. Du vill se till att du bara skördar ätliga ogräs, eftersom vissa ogräs är potentiellt giftiga.
Försök att inte plocka ogräs som ligger nära vägar, eftersom dessa ofta har absorberat föroreningar och andra typer av avrinning från förbipasserande bilar.
Du bör också undvika att skörda ogräs från områden som har behandlats med herbicider eller bekämpningsmedel.
Annars är skörd av ogräs ett utmärkt sätt att lägga näringsämnen, smaker och nya texturer till din kost. Överväg att skörda - istället för att klippa! - dessa 50 vanliga ogräs så öppnar du dig för en helt ny värld av kulinariska möjligheter.