'Det är säsongen för att hålla ett öga på Peter Cottontail som bär alla slags godsaker. När han kommer till staden tar han med påskkorgar fulla av godis och kakor. Så varför inte kombinera dem i förväg?
Inkludera barn i det roliga, eller gör dessa själv för att ställa in den festliga stämningen när de kommer ner på morgonen.
Hur som helst kommer dessa godisar att bli en enorm hit. Och myntahandtagen lägger till lite säsongsbetonat och färskt nyckfullt i kakorna
Påskkorgkakor med myntahandtag
Avkastning 12.
Ingredienser:
2 teskedar vegetabilisk olja
½ (1 ½ lb förpackning) kyld sockerkakdeg
Mångfärgade strössel eller enfärgade strössel
½ kopp vaniljfrostning
½ kopp strimlad kokosnöt
Grön matfärgning
1/3 kopp gelébönor
12 långa kvistar av mynta
Instruktioner:
Värm ugnen till 350 grader.
Smörj koppar med mini-muffinspannan med oljan.
Använd en glasskopa (cirka 1 matsked) för att bilda degkulor. Rulla helt i strö och lägg i beredd mini-muffinsform.
Baka i 12-15 minuter. Håll koll på dem efter 12 minuter för att se till att de inte blir för bruna. (Kom ihåg att de håller fast när de svalnar. Det är bättre att ha dem lite mjuka än lite svåra för det här receptet.)
När kakorna är färdiga och medan de fortfarande är mjuka, peka på en indragning av kakans mitt.
Låt kakorna svalna i muffinsformen i 10 minuter och lägg dem sedan på ett rack för att svalna helt.
Medan kakorna svalnar, placera kokosnöten i en återförslutbar plastpåse och strö över grön matfärgning. Massera kokosnöten i påsen. Lägg till ytterligare livsmedelsfärgning om kokosnöten inte är rätt grön.
Lägg kokosnöten åt sidan.
När kakorna är svala placerar du en frostskiva i mitten av varje. Fyll på kokosnöt och tillsätt gelébönor.
Så här monterar du minthandtagen:
Ta bort de högsta mynta bladen så att det syns lite stammar. Böj mynten över korgen och balansera stammen i kokosnöten och glasyren.
Recept och foton av Launie Kettler .