Denna smaskiga mandelostkaka är en krämig och läcker smak av himlen

Jag måste erkänna att jag är ett stort fan av cheesecake. De är utan tvekan min favorit efterrätt och jag gör flera varje år runt semestern. De har blivit ganska familjetraditionen i mitt hus, även om de tar ganska lång tid att göra.

Du kan föreställa dig hur upphetsad jag var att snubbla över ett recept som inte bara är krämigt och gott; det är också snabbt och enkelt. Jag är vanligtvis inte ett fan av ingen baka ostkakor, utan föredrar den gammaldags New York-stilen själv, men den här är definitivt ett undantag.

Det tar bara ungefär en timme att göra det, det är verkligen en lätt ostkaka och den har inte den vanliga smaken och konsistensen. Folk kommer att svära att du bakade den här New York-stilen! Det kommer att bli den perfekta sommarefterrätten eftersom du inte behöver brinna upp i köket för att göra den - eftersom den inte bakas - och den är riktigt cool och så lätt och utsökt.

Jag kunde inte tro att en ostkaka utan bakning kunde smaka så bra! Självklart var jag också lite skeptisk till dessa hasselnötostkakor och nu kan jag bara inte sluta göra dem.

Allvarligt talat kommer din familj att älska denna cheesecake. Det är rikt och krämigt och mandlarna är ett underbart tillskott. Du behöver bara en timme i köket och sedan fryser det i fyra timmar, så du har tid att piska upp en utsökt middag medan den kyler.

Eller sticka något i långkokaren i förväg och ta kvällen från matlagningen. Prova denna vita böna med baconsoppa. Det kan vara matlagning medan du och din cheesecake kyler.

Så ta en timme och gör denna ostkaka. Allvarligt, det är det bästa du någonsin har provat. Det är så enkelt att göra och så gott att du definitivt vill ha detta recept i åtanke för potluckar och sammankomster.

No-baka Almond Cheesecake

Förberedelsestid: 25 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Total tid: 55 minuter (+ 4 timmar chill)

Utbyte: 8-10 portioner

Serveringsstorlek: 250 g (9 oz)

Kök: Amerikanskt

Typ: Efterrätt

Ingredienser:

För skorpan:

1 kopp mjöl
½ kopp socker
60 g (2 oz) kallt smör
1-2 msk. kallt vatten

För fyllning:

400 g (14 oz) gräddost
1 kopp socker
½ tsk. vaniljekstrakt
1 kopp gräddfil

För toppning:

1/2 kopp mandel
30 g (1 oz) smör
3 msk. av socker

Instruktioner

1. Värm ugnen till 200 grader C (400 F).
2. Kombinera mjöl med socker, tillsätt smör och skär det i mjölet med en konditorblandare, halvmåne eller vanlig kniv. Häll 1 msk. vatten i den smuliga blandningen och tryck in en del av den och se till att den håller ihop. Tillsätt mer kallt vatten om det behövs.
3. Pressa in skorpeblandningen i botten och upp på sidorna av en bakpanna som täcks av 20 cm (8 tum) bakpanna med avtagbar botten.
4. Baka i 18-20 minuter eller tills det är gyllent. Låt svalna helt.
5. Blanda socker och vanilj i gräddosten för fyllningen. Vispa grädden tills mjuka toppar bildas. Vik vispad grädde i gräddost i tredjedelar.
6. Smör smör över medelhög värme, lägg till socker och mandel. Koka i 5-7 minuter, rör om gång efter gång tills nötterna är rostade och täckta av socker.
7. Sprid fyllningen i kyld skorpa. Låt stå i kylen i minst 4 timmar. Servera med kanderade mandlar på toppen.

Gräddost, socker och tung grädde ger denna cheesecake en mjuk och utsökt konsistens

Mjöl, socker och smör skapar en inte så traditionell cheesecake-skorpa som är läcker

Krämingredienser tillsammans för att ta bort klumpar och göra din cheesecake mjuk

Mandlar ger den en underbar smak

Smidig gräddostblandning över skorpa och kyla i fyra timmar

En sådan vacker ostkaka - och utsökt också!

Förberedelsestid 25 minuter

Tillagningstid 30 minuter

Total tid 55 minuter